Сыр полутвердый "Белпер Кноле"

Сыр полутвердый "Белпер Кноле"

197
₽/шт
О товаре Наличие в магазинах
Состав: 
цельное пастеризованное коровье молоко, мезофильные молочнокислые микроорганизмы, молокосвертывающий фермент микробиологического (неживотного) происхождения, уплотнитель - хлористый кальций, соль поваренная пищевая, черный перец молотый, чеснок свежий
Пищевая ценность на 100г: 
белки 27,5 г, жиры 40,3 г, углеводы 1,4 г; 478 ккал
Срок годности: 
30 суток
Вес: 
130 г
Оценка покупателей*: 
4,6
* оценить товар и посмотреть оценку по конкретному производителю можно в Боте Telegram

Белпер Кноле - это швейцарский сыр в форме небольших шариков в обсыпке из черного перца. Сыр обладает очень интенсивным вкусом, залогом которого является особый набор специй: черный перец и чеснок. Его нарезают стружкой с помощью специального сырного ножа, либо разламывают на маленькие кусочки, как пармезан.

Сыр Белпер может стать оригинальным элементом сырной тарелки. Также этот сыр в натертом виде или в виде стружки можно использовать при приготовлении острого ризотто, фондю, пасты, а также в различных салатах и даже супах. Кусочек Белпера подарит уникальный и незабываемый вкус любому блюду!

Название Белпер Кноле переводится с немецкого как "клубень (трюфель) из Белпа", что является отсылкой к внешнему виду этого сыра и его сходству с трюфелями. Ну а Белп - это город в Швейцарии, где был изобретен данный сорт сыра.

Белпер Кнолле готовится из свежего пастеризованного коровьего молока от коров швицкой породы. После пастеризации и внесения закваски, молоко сквашивается молокосвертывающим ферментом неживотного происхождения. Далее сырную массу смешивают со свежим чесноком и солью, а затем придают форму шариков и обваливают в измельченном черном перце и отправляют в камеру для созревания.

Созревание сыра может продолжаться от одного месяца до года. При более длительном созревание сыр приобретает твердую текстуру и более выраженный аромат.

Данный товар может поставляться сразу несколькими производителями. По этой причине информация на сайте по продукту может незначительно отличаться. Соответствующие конкретному товару данные всегда представлены на этикетке. Внешний вид продукта в магазине так же может отличаться от изображения на фото.

Отзывы

Сергей_Тимофеев

Пряно-солёная добавка к блюдам 6/10

Такой сыр я называю "техническим". Самостоятельной ценности он не имеет, только в связке с другими блюдами как аккомпанемент. Тесто крайне сухое, почти порошок, растирается на мелкие гранулы пальцем. Вот эта его порошковость сильно раздражает и отвлекает, во рту ощущаются порошком и очень неохотно тают, у Пармеджио Риджано и подобных твёрдых сыров такого нет и в помине: они взрываются вкусом на языке, чтобы потом нежно и сливочно растаять, здесь подобного эффекта нет. Обсыпка достаточная, но простая: чесночный порошок и молотый чёрный перец горошком. Получается сильно солёный, сухой и пряно-острый сыр без капельки деликатности и возможности употреблять самостоятельно более чем на один маленький укус. Как добавка к блюдам очень и очень хорош. К сожалению, AOC оригинал не пробовал, сравнить не могу, хотя и подозреваю, что технология упрощённая и итоговый продукт далёк от праобраза.

Vkusvill2

Сергей_Тимофеев, огромное спасибо за ваш подробный отзыв, что нашли время и поделились с нами своим мнением. Все замечания по продукту мы направили технологу, который курирует данное пищевое направление.

evve

Сильно спрессованный кислый творог со вкусом чеснока и чёрного перца.
Я такой “Сыр” делаю дома из кефира/ряженки - по соответствующей стоимости.
Брала, чтоб насладиться сыром с перечисленными добавками, но кислый творожный вкус всё свёл на “Неть”
Хех, было бы интересно посмотреть на то, как его хоть чем то режут или натирают - он сам рассыпается при попытке нарезать (на всех фото - одна картина)
Уберите из описания упоминание о пармезане, чтоб не вводить покупателей в заблуждение!
*Скорее всего это был последний эксперимент по сыру в ВВ

МаргаритаM

Это не сыр!! Это спресованный сухой творог с сильным вкусом чеснока и соли. Годится только на посыпку макарон. Просто так
есть невозможно, так как чеснок забивает молочный вкус (сыр это же молочный продукт, а не чесночный?). Покупала его со скидкой 40%., поэтому сдавать не понесу. Кстати, почему у него ограниченный срок хранения, после вскрытия упаковки вообще 12 часов, если настоящий сыр хранится год и "к году созревания сыр становится твердым, как камень".
Последнее фото из Интернета - как должен выглядеть настоящий Белпер Кнолле.

aquaglo

Хорошая закуска к белому, можно крошить в салат и т.д. Пробовала на ярославской сыроварне - очень понравилось, здесь не такой душистый перец, но тоже весьма симпатично Может быть ещё и Булет д'Аван найдёте?)

natafik

сыр пришелся по вкусу, особенно оценят мужчины:-) пикантный вкус отлично дополняет многие блюда

Galaktika

Очень вкусно! Покупала для мужа, думала слишком острый будет (как он любит). Но маленькими кусочками и я сама ем с удовольствием! Мы с мужем в восторге! И острая обсыпка вкусная и сам сыр.

Степан С.

Покупал такой сыр на Даниловском рынке. Думал, что сыр обсыпанный перцем - российское изобретение))) Оказывается, что швейцарцы придумали. Но это и неважно.
Сыр очень интересный и, как и многое другое, на любителя. Мне он очень нравится. Не соглашусь насчет того, что он весь такой соленый-перченый, в чесноке. Соль присутствует в любой еде и уж тем более в сыре. Несоленый сыр многим точно бы не понравился. Здесь соли в меру, как и перца с чесноком. Фишка этого сыра в том, что специи никак не перебивают вкус сыра, а только подчеркивают его.
По поводу самого сыра. Навскидку по памяти мне сыр с Даниловского, сделанный в Костромской области, кажется более вкусным. Степень перченности и чесночности приблизительно одинаковая. Но это по памяти. Специально куплю там "шарик" и сравню с этим сыром.
Однако бесспорным плюсом является цена. Даже без скидки цена за 1 кг. выходит в районе 1500р. А на рынке он стоит около 2500р. Разница заметная.
И еще очень понравилось, что сыр упакован в вакуум.

all-paka

Очень понравился, но сыр специфический, не все оценят. У самого сыра вкус резкий, корочка острая - чеснока и перца положили щедро.

DJuliya

Мои родители варят сыр и впервые я попробовала Белпер Кноле у них. Этот сыр стал моим любимым (правда после Брюноса)! Его лёгкий чесночный привкус с остротой чёрного перца будоражил мои вкусовые рецепторы и я не могла остановиться поедая его. До появления данного сыра на прилавках магазина ВкусВилл, я поделилась своими впечатлениями с продавцом, вызвав своим рассказом приступ голода у неё и себя 😂
Спустя несколько месяцев на прилавке магазина я увидела его - свою сырную любовь 💕

Но, отведав дома кусочек, я не почувствовала того притяжения. Не берусь утверждать, что сыр, который я ела ранее – эталон Белпер Кноле, но он мне был симпатичнее этого.
Что именно мне не понравилось у сыра, который произвели для ВкусВилл: нет яркого аромата чёрного перца, как будто перец был не свежемолотый, не было той приятной перечной остроты (говорю не о корочке, а именно середина сыра не пропиталась вкусом перца). Сам сыр, показался сухим (на фото ниже видно, как он крошиться во время нарезки) и маложирным. Если творог перегреть он будет сухим, такое же чувство и с этим сыром, как будто его передержали.
Но не смотря на это всё, сыр бесподобен! Всем сыроманам советую попробовать Белпер Кноле! Он придаст гармонично дополнит вашу сырную тарелку 😋🧀

semilanceata

Сыр отличный!
Вкусвилл, привезите пожалуйста норвежский гудбрандсдален!
Его уже делают у нас.

realuser

Очень интересный сыр!
Если есть его как самостоятельный продукт, то он очень на любителя: много чеснока, перца, очень соленый.
Его настоящее предназначение - быть сыром-приправой. Тогда он украшает любое, даже самое вялое по вкусу блюдо.
Макароны с любым соусом и сверху потереть немного Белпер Кноле - божественно!
Посыпать яичницу или омлет - гениально!
Думаю, хорошо пойдет с чем-нибудь из тыквы - обязательно попробую.

Miss_TT

Этот сыр - моя любовь с первого укуса) Хорош и сам по себе под винцо, и в виде стружки в пасте с базиликом Ay

Алла Г

Сыр вкусный, пряный. Рада, что такой появился в магазинах.

Валерия Лесникова

Самый любимый сыр теперь! Только в наличии редко (

Наталья Андреева

Девочки, вы такие странные. Если не любите перец и чеснок, острое и сухой сыр, зачем было его брать? По нему ходил всё понятно без описания.
Сыр божественный! Очень вкусный!

Светлана. Ф

Соль перец чеснок. Вкуса сыра не разобрать