Торт Павлова с малиной и катыком

Ингредиенты: 

малина свежая – 300 г
катык – 1 баночка
белки 3-х яиц
белый сахар – 180 г

Способ приготовления: 

Традиционно торт Павлова готовят со взбитыми сливками, но сочетание нежного топленого вкуса катыка и свежей ароматной малины просто восхитительно!

Добавьте хрустящее безе, и такой торт станет настоящим украшением летнего праздника.
Не стоит заменять катык ряженкой – у последней более кислый вкус и жидкая консистенция. Безе можно приготовить накануне, а за полчаса до подачи торта просто наполнить его кремом и ягодами.

Для безе возьмите большую чистую сухую миску для взбивания и миксер или блендер с венчиком (ножи блендера не подойдут!). Разогрейте духовку до 130 градусов и подготовьте противень – застелите его бумагой для выпечки, нарисуйте на ней круг около 20 см в диаметре. Аккуратно отделите белки от желтков (желтки не пригодятся). Белки взбивайте на максимальной скорости миксера, сначала масса сильно увеличится в объеме, затем будет становиться более плотной, взбивайте до твердых пиков, затем всыпьте сахар и продолжайте взбивать пока масса не станет плотной и блестящей. Готовую массу выкладывайте на бумагу по нарисованному кругу, формируя корзинку.

Поставьте противень в духовку, выпекайте около часа, затем увеличьте температуру до 170 градусов и подержите еще 5 минут. Готовая корзинка сухая и легко отделяется от бумаги. Остудите безе до комнатной температуры, выложите в серединку катык, а сверху ягоды малины. Приятного аппетита!

Ваша оценка: Нет Средняя: 5 (Всего проголосовало: 2)
Категории: 

Комментарии

Magicmace

Добрый день!

Очень хочется попробовать такой тортик, пока малина ещё весит на кустах Smile
Но рецепт не очень понятен. В начале написано "за полчаса до подачи торта просто наполнить его кремом и ягодами". А в конце "выложите в серединку катык".
Так нужно делать из катыка крем или выкладывать в том виде, в котором он в баночке?
Я баночку ещё не открывала и не знаю какой он по виду и вкусу Smile